Différences entre les versions de « Crumble aux pommes »

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Si vous avez une pile de pommes mais pas assez de temps pour faire cuire une tarte, ou si vous êtes à court de farine, de sucre, de beurre, alors voilà une recette pour vous, même si vous n'avez Jamais essayé avant la cuisson! Un crumble prendra moins de temps et d'ingrédients à préparer qu'une tarte aux pommes, mais c'est tout aussi délicieux.
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Si vous avez des pommes mais pas assez de temps pour faire cuire une tarte, alors voilà une recette pour vous. Un crumble prendra moins de temps et d'ingrédients qu'une tarte aux pommes, mais c'est tout aussi délicieux.


== Temps ==
== Temps ==
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*250 g de farine (evt remplacer 100gr de farine par 100 g d'amandes en poudre)
*250 g de farine (evt remplacer 100gr de farine par 100 g d'amandes en poudre)
*1 pincée de sel
*1 pincée de sel
*170 g de beurre + 20 g pour le moule
*170 g de beurre
*100 g de sucre roux (cassonade)
*100 g de sucre roux (cassonade)


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*Préchauffer le four à 180°C.
*Préchauffer le four à 180°C.


*Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que crumble soit bien doré.
===Garniture ===
Eplucher et couper les pommes en dés. Arroser avec les jus de citron et de jus de pomme.


  1. 1    Eplucher 5 à 6 pommes, les répartir dans un plat beurré.
Poêler les pommes avec 40gr de beurre à feu vif pendant 2 minutes.
  2. 2    Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le beurre partiellement fondu.
  3. 3    Parsemer la pâte sur les pommes.


Sucrez-les avec 100 gr de sucre roux et prolongez la cuisson de 2 minutes.


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Retirez du feu, arrosez avec le calvados, la canelle et le romarin et laissez tiédir .


Les déposer dans le moule à crumble.


  1. 1   
=== Pâte à crumble ===
  2. 2    Eplucher et couper les pommes en dés, les disposer au fond du moule.
  3. 3    Dans un saladier, malaxer avec les doigts le beurre, la farine, le sucre et la cannelle afin d'obtenir des miettes plus ou moins grosses.
  4. 4    Répartir ce mélange sur les pommes sans tasser.
  5. 5   
  6. 6    Servir chaud ou tiède.




Préparer la pâte en malaxant avec les doigts la farine (evt les amandes ou les noisettes en poudre), le sel, avec le sucre et le beurre en petits morceaux.


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Continuer ainsi afin d'obtenir une pâte sableuse assez grossière.


Répartir ce mélange sur les pommes sans tasser.


Si besoin gardez-là pâte au réfrigérateur.


  1. 1    Eplucher et couper les pommes en carrés.
=== Cuisson ===
  2. 2    Dans un moule, mélanger la cassonade, la farine et les amandes en poudre.
  3. 3    Ajouter au mélange précedent le beurre coupé en morceaux et mélanger délicatement avec le bout des doigts jusqu'à obtenir des morceaux.
  4. 4    Poêler les pommes avec de l'huile et lorsque que les morceaux seront dorés, les déposer dans un moule à crumble.
  5. 5    Déposer le romarin sur les pommes et le mélange des poudres par-dessus.
  6. 6    Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 minutes. Préparer la crème chantilly, en faisant monter à l'aide d'un fouet la crème fraîche et la cannelle.
 
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  1. 1    Dans un grand saladier, mélangez avec vos doigts le beurre, le sucre et la farine. Vous devez obtenir une pâte sableuse.
  2. 2    Epluchez les pommes, coupez-les en petits dés. Posez-les au fond d'un plat.
  3. 3    Placez la pâte par-dessus les pommes, sans tasser. Faites cuire le crumble à 200°C.
 
Pour finir... Le crumble peut se manger tiède ou froid. Nature, avec de la crème anglaise, de la crème fraîche ou de la chantilly, ou même de la confiture de groseilles ou de la pâte à tartiner.
 
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  1. 1    Préchauffez le four thermostat 6 ou 7 (180/210°C).
 
      Epluchez les pommes et les couper en petits quartiers.
  2. 2    Chauffez 40 g de beurre dans une poêle et y faire cuire les pommes à feu vif pendant 3 minutes.
 
      Sucrez-les et prolongez la cuisson de 2 minutes.
 
      Retirez du feu, arrosez avec le calvados et laissez tiédir.
  3. 3    Mettez la farine dans un saladier, ajoutez-y le beurre coupé en petits morceaux, la cannelle, le sucre et le sel.
      Mélangez l'ensemble pour obtenir un sable assez grossier.
  4. 4    Beurrez un moule et garnissez-le de pommes. Répartissez dessus la pâte à crumble.
 
      Faire cuire 25 minutes.
 
      Servir tiède, nature ou avec un peu de crème fraîche.
  5. 5    On peut supprimer le calvados pour des enfants.
 
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Couper les pommes en dés.
 
Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
 
Beurrer le moule, y disposer les pommes tranchées (ou les poires) et placer la pâte par dessus.
 
Laisser cuire 25 mn à thermostat 6 (180°C).
 
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Peler les pommes, ôter le coeur à l'aide d'un vide-pomme et les détailler en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Arroser les rondelles avec les jus de citron.
 
Badigeonner un plat à gratin d'un peu de beurre fondu. Y ranger les rondelles de pommes. Arroser de jus de pomme. Couvrir le plat et faire cuire env. 20 minutes au milieu du four chauffé à 200° C.
Mélanger le beurre restant avec le sucre, la farine, les noisettes et la cannelle de manière à obtenir un mélange friable, le répartir sur les pommes et remettre le plat au four - sans le couvrir. Faire gratiner de 10 à 15 minutes.
 
 
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  1. Laver et éplucher les pommes. Les couper en petits morceaux. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un plat à gratin.
  2. Faire cuire les pommes à la poêle avec le beurre. Ajouter la cannelle. Laisser refroidir.
  3. Pour préparer la crumble, couper le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger et émietter les flocons d'avoine, le beurre coupé et le sucre jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  4. Verser les pommes le plat et ajouter la pâte à crumble.
  5. Faire cuire dans le four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée pendant 15 à 25 minutes environ. Vérifier la cuisson.
 
 
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Versez la farine, le sel, le sucre et la poudre d'amandes dans un saladier.
Ajoutez 125 grs de beurre bien froid coupé en cubes.
Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients.
Faites assez vite pour ne pas que le beurre ne ramolisse de trop.
Arrêtez une fois que vous aurez obtenu une pâte sableuse et grossière.
Gardez-là au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180° C.
Epluchez les pommes et les poires en ôtant le coeur et les pépins.
Coupez-les en cubes et répartissez dans un plat à gratin en mélangeant les morceaux de fruit avec la cannelle.
Déposez sur les fruits la pâte à crumble sans tasser.
 


*Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que crumble soit bien doré. Vérifier la cuisson.


== Servir avec ==
== Servir avec ==

Version actuelle datée du 2 mars 2009 à 18:53

Si vous avez des pommes mais pas assez de temps pour faire cuire une tarte, alors voilà une recette pour vous. Un crumble prendra moins de temps et d'ingrédients qu'une tarte aux pommes, mais c'est tout aussi délicieux.

Temps

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 10 mn
  • Température four: 150°C

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 8 pommes (Golden, Granny Smith ou Gala)
  • 1 grosse cuillère à soupe de cannelle
  • 1 pincée de romarin
  • 4 cl de calvados
  • 1 dl de jus de pomme
  • 80 g de beurre
  • 100 g de sucre roux (cassonade)
  • 1 citron

Pour la pâte à crumble :

  • 250 g de farine (evt remplacer 100gr de farine par 100 g d'amandes en poudre)
  • 1 pincée de sel
  • 170 g de beurre
  • 100 g de sucre roux (cassonade)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.

Garniture

Eplucher et couper les pommes en dés. Arroser avec les jus de citron et de jus de pomme.

Poêler les pommes avec 40gr de beurre à feu vif pendant 2 minutes.

Sucrez-les avec 100 gr de sucre roux et prolongez la cuisson de 2 minutes.

Retirez du feu, arrosez avec le calvados, la canelle et le romarin et laissez tiédir .

Les déposer dans le moule à crumble.

Pâte à crumble

Préparer la pâte en malaxant avec les doigts la farine (evt les amandes ou les noisettes en poudre), le sel, avec le sucre et le beurre en petits morceaux.

Continuer ainsi afin d'obtenir une pâte sableuse assez grossière.

Répartir ce mélange sur les pommes sans tasser.

Si besoin gardez-là pâte au réfrigérateur.

Cuisson

  • Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que crumble soit bien doré. Vérifier la cuisson.

Servir avec

Servir chaud ou tiède.

Ce crumble aux pommes s'accompagne très bien d'une glace à la vanille ou avec une crème anglaise.

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