Différences entre les versions de « Pastis maison »
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(Nouvelle page : == Ingrédients == - 30 gr de badiane ou anis étoilé 2° - 1 l d'alcool à 90° - 10 gr d'armoise - 10 gr de fenouil - 20 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en po...) |
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== Ingrédients == | == Ingrédients == | ||
Début 10 aout 2010 | |||
*1L d'alcool à 90° non dénaturé disponible en pharmacie (ou en supermarché en Italie) | |||
*0.75 L d'eau minérale (pas du robinet) | |||
*60 gr de sucre de canne brun | |||
*20 gr d'[http://fr.wikipedia.org/wiki/Anis_%C3%A9toil%C3%A9 anis étoilé] (badiane) | |||
*15 gr d'[http://fr.wikipedia.org/wiki/Anis_vert anis vert] (petites graines) | |||
*25 gr de bois de [http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9glisse réglisse] écrasé, éventuellement en poudre | |||
*20 gr [http://fr.wikipedia.org/wiki/Armoise_commune d'armoise] | |||
*20 gr de graines de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Fenouil_commun fenouil] écrasées | |||
*10 gr de feuilles d' [http://fr.wikipedia.org/wiki/Absinthe_%28plante%29 absinthe] | |||
*15 gr de graines [http://fr.wikipedia.org/wiki/Aneth_odorant d'aneth] | |||
*10 gr de graines de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Cumin cumin] | |||
*5 gr de graines de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Coriandre coriandre] | |||
*1 pincée de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Cardamome cardamome] ou 2 gousses écrasées | |||
*1 branche de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Thym_commun thym] | |||
*1 petite branche de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Romarin romarin] | |||
*1 branche de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Sarriette sarriette] | |||
*5 feuilles de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Sauge sauge] | |||
*5 feuilles de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Verveine_odorante verveine] | |||
== Préparation == | == Préparation == | ||
*Faire macérer 1 mois l'anis dans l'alcool . | |||
Faire macérer | *Ajouter le bois de réglisse et laisser macérer encore 2 semaines. | ||
*Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer encore 5 jours. | |||
*Filtrer, ajouter l'eau minérale et le sucre. L'ajout de l'eau sera arrêté à saturation (changement de couleur) | |||
--[[Utilisateur:Pierrot tk|Pierrot]] 21 décembre 2010 à 18:21 (CET) | |||
Version actuelle datée du 21 décembre 2010 à 19:21
Ingrédients
Début 10 aout 2010
- 1L d'alcool à 90° non dénaturé disponible en pharmacie (ou en supermarché en Italie)
- 0.75 L d'eau minérale (pas du robinet)
- 60 gr de sucre de canne brun
- 20 gr d'anis étoilé (badiane)
- 15 gr d'anis vert (petites graines)
- 25 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en poudre
- 20 gr d'armoise
- 20 gr de graines de fenouil écrasées
- 10 gr de feuilles d' absinthe
- 15 gr de graines d'aneth
- 10 gr de graines de cumin
- 5 gr de graines de coriandre
- 1 pincée de cardamome ou 2 gousses écrasées
- 1 branche de thym
- 1 petite branche de romarin
- 1 branche de sarriette
- 5 feuilles de sauge
- 5 feuilles de verveine
Préparation
- Faire macérer 1 mois l'anis dans l'alcool .
- Ajouter le bois de réglisse et laisser macérer encore 2 semaines.
- Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer encore 5 jours.
- Filtrer, ajouter l'eau minérale et le sucre. L'ajout de l'eau sera arrêté à saturation (changement de couleur)
--Pierrot 21 décembre 2010 à 18:21 (CET)