Différences entre les versions de « Pastis maison »

Version du 14 octobre 2007 à 23:23

Faire macérer 1 mois l'anis dans l'alcool .
Ajouter le bois de réglisse et laisser macérer encore 2 semaines.
Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer encore 5 jours.
Filtrer, ajouter l'eau minérale et le sucre. L'ajout de l'eau sera arrêté à saturation (changement de couleur)

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
 == Ingrédients ==
+*1L d'alcool à 90°
-- 30 gr de badiane ou anis étoilé 2°
+*0.75 L d'eau minérale (pas du robinet)
-- 1 l d'alcool à 90°
+*50 gr de sucre
-- 10 gr d'armoise
+*20 gr d'anis étoilé (badiane)
-- 10 gr de fenouil
+*20 gr d'armoise
-- 20 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en poudre
+*20 gr de fenouil
+*20 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en poudre
+*10 gr de feuilles d' absinthe
+*1 pincée de cardamome,
+*1 pincée de thym
+*1 pincée de romarin
+*1 pincée de sariette
+*1 pincée de sauge
+*1 pincée de verveine
 == Préparation ==
+*Faire macérer 1 mois l'anis dans l'alcool .
-Faire macérer 15 jours la badiane dans 1 l d'alcool à 90 ° Au bout de 15 jours Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer 48h.
+*Ajouter le bois de réglisse et laisser macérer encore 2 semaines.
-Passer, Filtrer, ajouter l'eau et quelques morceaux de sucre.
+*Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer encore 5 jours.
-Arrêtez l'adjonction d'eau avant la précipitation du mélange.
+*Filtrer, ajouter l'eau minérale et le sucre. L'ajout de l'eau sera arrêté à saturation (changement de couleur)