Crumble aux pommes

Si vous avez une pile de pommes mais pas assez de temps pour faire cuire une tarte, ou si vous êtes à court de farine, de sucre, de beurre, alors voilà une recette pour vous, même si vous n'avez Jamais essayé avant la cuisson! Un crumble prendra moins de temps et d'ingrédients à préparer qu'une tarte aux pommes, mais c'est tout aussi délicieux.

Temps

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 10 mn
Température four: 150°C

Ingrédients (pour 8 personnes)

8 pommes (Golden, Granny Smith ou Gala)
1 grosse cuillère à soupe de cannelle
1 pincée de romarin
4 cl de calvados
1 dl de jus de pomme
80 g de beurre
100 g de sucre roux (cassonade)
1 citron

Pour la pâte à crumble :

250 g de farine (evt remplacer 100gr de farine par 100 g d'amandes en poudre)
1 pincée de sel
170 g de beurre + 20 g pour le moule
100 g de sucre roux (cassonade)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Garniture

Eplucher et couper les pommes en dés. Arroser avec les jus de citron et de jus de pomme.

Poêler les pommes avec 40gr de beurre à feu vif pendant 2 minutes.

Sucrez-les avec 100 gr de sucre roux et prolongez la cuisson de 2 minutes.

Retirez du feu, arrosez avec le calvados, la canelle et le romarin et laissez tiédir .

Les déposer dans le moule à crumble.

Pâte à crumble

Répartir ce mélange sur les pommes sans tasser.

  2. 	2     Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le beurre partiellement fondu.

  3. 	3     Dans un saladier, malaxer avec les doigts le beurre, la farine, le sucre et la cannelle afin d'obtenir des miettes plus ou moins grosses.
  4. 	4

  2. 	2     Dans un moule, mélanger la cassonade, la farine et les amandes en poudre.
  3. 	3     Ajouter au mélange précedent le beurre coupé en morceaux et mélanger délicatement avec le bout des doigts jusqu'à obtenir des morceaux.

  1. 	1     Dans un grand saladier, mélangez avec vos doigts le beurre, le sucre et la farine. Vous devez obtenir une pâte sableuse.

  3. 	3     Mettez la farine dans un saladier, ajoutez-y le beurre coupé en petits morceaux, la cannelle, le sucre et le sel.
     Mélangez l'ensemble pour obtenir un sable assez grossier.

Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Mélanger le beurre restant avec le sucre, la farine, les noisettes et la cannelle de manière à obtenir un mélange friable, le répartir sur les pommes et remettre le plat au four - sans le couvrir.

  2. Faire cuire les pommes à la poêle avec le beurre. Ajouter la cannelle. Laisser refroidir.
  3. Pour préparer la crumble, couper le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger et émietter les flocons d'avoine, le beurre coupé et le sucre jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Versez la farine, le sel, le sucre et la poudre d'amandes dans un saladier. Ajoutez 125 grs de beurre bien froid coupé en cubes.

Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Faites assez vite pour ne pas que le beurre ne ramolisse de trop. Arrêtez une fois que vous aurez obtenu une pâte sableuse et grossière. Gardez-là au réfrigérateur.

Cuisson

Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que crumble soit bien doré. Vérifier la cuisson.

Servir avec

Servir chaud ou tiède.

Ce crumble aux pommes s'accompagne très bien d'une glace à la vanille ou avec une crème anglaise.