Différences entre les versions de « Saumon »
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(Nouvelle page : Compter 120 grammes de filets de poisson par personne. Cuire le filet de saumon (côté peau en dessous) dans un court bouillon de légumes avec un citron découpé en rondelles et ...) |
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Version actuelle datée du 14 octobre 2007 à 21:50
Compter 120 grammes de filets de poisson par personne.
Cuire le filet de saumon (côté peau en dessous) dans un court bouillon de légumes avec un citron découpé en rondelles et un verre de vin blanc.
Le poisson doit devenir tendre mais rester encore ferme (environ 20 minutes).
Une fois cuit, retourner le filet de poisson sur un plat, retirer la peau ainsi que la graisse (partie plus foncée).
Le retourner à nouveau sur un plat et le laisser refroidir.
Le décorer avec des rondelles de citron et de ciboulette.