Différences entre les versions de « Ceviche de flétan »
(Nouvelle page : Ce jour-là c'était avec du flétan. Désolée, je n'ai pas fait les conversions de quantité, on peut improviser et arranger la recette en fonction de ses préférences, je vous la...) |
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| Ligne 2 : | Ligne 2 : | ||
Pour 25: | Pour 25: | ||
Poisson blanc à chair ferme (cabillaud, dorade, lotte, espadon, flétan): 2,5 kg | Poisson blanc à chair ferme (cabillaud, dorade, lotte, espadon, flétan): 2,5 kg | ||
2 avocats | 2 avocats | ||
4 tomates à chair ferme coupées en dés | 4 tomates à chair ferme coupées en dés | ||
500 ml de jus de citron vert (de quoi recouvrir le poisson) | 500 ml de jus de citron vert (de quoi recouvrir le poisson) | ||
1 ou 2 piments secs | 1 ou 2 piments secs | ||
1 poivron vert coupé en petits dés (0,5 cm) | 1 poivron vert coupé en petits dés (0,5 cm) | ||
2 oignons violets coupés en tous petits morceaux (0,5 cm de long et aussi fin que possible) | 2 oignons violets coupés en tous petits morceaux (0,5 cm de long et aussi fin que possible) | ||
Un bouquet de coriandre | Un bouquet de coriandre | ||
Sel et poivre | Sel et poivre | ||
Couper le poisson en dés de 1 cm de coté. Le placer dans un plat, ajouter les poivrons, les oignons. | Couper le poisson en dés de 1 cm de coté. Le placer dans un plat, ajouter les poivrons, les oignons. | ||
Recouvrir de jus de citron, ajouter le poivre, le sel, le ou les piments et les feuilles de coriandre ciselées. | Recouvrir de jus de citron, ajouter le poivre, le sel, le ou les piments et les feuilles de coriandre ciselées. | ||
Placer au réfrigérateur et oublier pendant au moins 5 heures. | Placer au réfrigérateur et oublier pendant au moins 5 heures. | ||
Un peu avant de servir, ajouter l'avocat et les tomates. | Un peu avant de servir, ajouter l'avocat et les tomates. | ||
Vérifier l'assaisonnement, ajuster à votre gout avec du sel, coriandre, piment, tabasco, poudre de chili. | Vérifier l'assaisonnement, ajuster à votre gout avec du sel, coriandre, piment, tabasco, poudre de chili. | ||
Version actuelle datée du 11 octobre 2008 à 08:38
Ce jour-là c'était avec du flétan. Désolée, je n'ai pas fait les conversions de quantité, on peut improviser et arranger la recette en fonction de ses préférences, je vous laisse jongler avec tout ça.
Pour 25:
Poisson blanc à chair ferme (cabillaud, dorade, lotte, espadon, flétan): 2,5 kg
2 avocats
4 tomates à chair ferme coupées en dés
500 ml de jus de citron vert (de quoi recouvrir le poisson)
1 ou 2 piments secs
1 poivron vert coupé en petits dés (0,5 cm)
2 oignons violets coupés en tous petits morceaux (0,5 cm de long et aussi fin que possible)
Un bouquet de coriandre
Sel et poivre
Couper le poisson en dés de 1 cm de coté. Le placer dans un plat, ajouter les poivrons, les oignons.
Recouvrir de jus de citron, ajouter le poivre, le sel, le ou les piments et les feuilles de coriandre ciselées.
Placer au réfrigérateur et oublier pendant au moins 5 heures.
Un peu avant de servir, ajouter l'avocat et les tomates. Vérifier l'assaisonnement, ajuster à votre gout avec du sel, coriandre, piment, tabasco, poudre de chili.