Pastis maison

Ingrédients

Début 10 aout 2010

1L d'alcool à 90° non dénaturé disponible en pharmacie (ou en supermarché en Italie)
0.75 L d'eau minérale (pas du robinet)
60 gr de sucre de canne brun
20 gr d'anis étoilé (badiane)
15 gr d'anis vert (petites graines)
25 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en poudre
20 gr d'armoise
20 gr de graines de fenouil écrasées
10 gr de feuilles d' absinthe
15 gr de graines d'aneth
10 gr de graines de cumin
5 gr de graines de coriandre
1 pincée de cardamome ou 2 gousses écrasées
1 branche de thym
1 petite branche de romarin
1 branche de sarriette
5 feuilles de sauge
5 feuilles de verveine

Faire macérer 1 mois l'anis dans l'alcool .
Ajouter le bois de réglisse et laisser macérer encore 2 semaines.
Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer encore 5 jours.
Filtrer, ajouter l'eau minérale et le sucre. L'ajout de l'eau sera arrêté à saturation (changement de couleur)

--Pierrot 21 décembre 2010 à 18:21 (CET)