Salade marocaine
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Ingrédients pour 10 personnes
- 1 concombre
- 8 tomates
- 4 poivrons verts
- 2 oignons rouge
- 1 citron confit
- 20 olives noires dénoyautées coupées en tranches
- 3 c. à soupe de persil haché
La vinaigrette
- 5 c. à café de vinaigre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et Poivre
- 2 pincées de cumin
Préparation de la vinaigrette
Hacher la gousse d'ail et mélanger-la avec le cumin le sel et le poivre au vinaigre, ajouter l'huile d'olive.
Préparation des légumes
Chauffer le four à 180 °C. Mettre les poivrons au four 5 min en les retournant. Peler la peau. Retirer les pépins et coupez les en dés.
Peler le concombre, Couper en long et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère. Couper en dés.
Couper les tomates en dés en retirant les pépins.
Eplucher l'oignon et émincez finement.
Couper le citron confit en petits dés
Présentation
Dans un saladier, versez les dés de légumes, ajoutez le persil ciselé et la vinaigrette.
Présenter cette salade sur assiette individuelle sur un lit de laitue.
Décorez avec quelques olives noires.
--Pierrot tk 3 mars 2009 à 13:38 (CET)