Tartare de thon frais au parmesan

Ingrédients

• 200g de thon frais coupé en très petits cubes
• 1 échalote hachée
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe de copeaux de parmesan
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Ce plat se prépare peu avant la dégustation

A l’aide d’un fouet, mixer la moutarde, le jus de citron et l’huile pour faire une vinaigrette

Mélanger le thon, la ciboulette, l’échalote, le parmesan. Saler, poivrer.

Ajouter la vinaigrette progressivement en goutant et doser en fonction de votre "palais".

Servir avec des toast

--Pierrot tk 25 mars 2009 à 19:09 (CET)