Crumble aux pommes

Si vous avez des pommes mais pas assez de temps pour faire cuire une tarte, alors voilà une recette pour vous. Un crumble prendra moins de temps et d'ingrédients qu'une tarte aux pommes, mais c'est tout aussi délicieux.

Temps

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 10 mn
• Température four: 150°C

Ingrédients (pour 8 personnes)

• 8 pommes (Golden, Granny Smith ou Gala)
• 1 grosse cuillère à soupe de cannelle
• 1 pincée de romarin
• 4 cl de calvados
• 1 dl de jus de pomme
• 80 g de beurre
• 100 g de sucre roux (cassonade)
• 1 citron

Pour la pâte à crumble :

• 250 g de farine (evt remplacer 100gr de farine par 100 g d'amandes en poudre)
• 1 pincée de sel
• 170 g de beurre
• 100 g de sucre roux (cassonade)

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.

Garniture

Eplucher et couper les pommes en dés. Arroser avec les jus de citron et de jus de pomme.

Poêler les pommes avec 40gr de beurre à feu vif pendant 2 minutes.

Sucrez-les avec 100 gr de sucre roux et prolongez la cuisson de 2 minutes.

Retirez du feu, arrosez avec le calvados, la canelle et le romarin et laissez tiédir .

Les déposer dans le moule à crumble.

Pâte à crumble

Préparer la pâte en malaxant avec les doigts la farine (evt les amandes ou les noisettes en poudre), le sel, avec le sucre et le beurre en petits morceaux.

Continuer ainsi afin d'obtenir une pâte sableuse assez grossière.

Répartir ce mélange sur les pommes sans tasser.

Si besoin gardez-là pâte au réfrigérateur.

Cuisson

• Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que crumble soit bien doré. Vérifier la cuisson.

Servir avec

Servir chaud ou tiède.

Ce crumble aux pommes s'accompagne très bien d'une glace à la vanille ou avec une crème anglaise.