Salade de radis

Pour 2 personnes

1 radis long

2 oranges

2 tiges de menthe

40 g d'olives noires

3 c.à soupe de jus de citron

1 C. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Sel

Epluchez et râpez le radis dans un saladier ,avec une grosse râpe. Pelez les oranges à vif et séparez les quartiers. Travaillez au-dessus d'un saladier afin de récupérer le jus. Ciselez la menthe. Placez les quartiers d'oranges, la menthe et les olives dans le saladier du radis râpé. Fouettez à la fourchette le jus d'orange, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger. Salez. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.