Vin de peche

De plongeplo
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Indications

Voici une recette de l'apéritif aux feuilles de pêches qui m'a été "soufflée" par des amis chez qui j'ai goutté cet excellent apéro.

Il faut prendre les feuilles de pêcher à la mi- aout les ramasser vertes, les laver puis sécher, et les utiliser fraîches immédiatement.


Ingrédients

  • 220 feuilles de pêcher.
  • 2 litres de vin blanc ou rosé
  • 600grs de sucre
  • de l'eau de vie de fruits pour couvrir les feuilles à macérer qui auront été placées (bourrées) dans un bocal de 1L.

(J'ai mis de l'eau de vie de Mirabelles car j'en ai quelques litres d'avance)

Préparation

Mettre les feuilles à macérer dans l'alcool dans un bocal bouché pendant une semaine.

Presser ensuite les feuilles avec les mains pur obtenir le jus (en plus du liquide de macération).

Ajouter le vin et le sucre puis brasser et mettre en bouteilles

Se conserve 1 année voire plus.

Avec cette quantité on obtient environs 4 bouteilles de 75 cl

Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.