Différences entre les versions de « Recettes miam-miam »

De plongeplo
Aller à la navigation Aller à la recherche
(Nouvelle page : <center>'''Recettes du repas du 10 octobre:'''</center> Voila les recettes de base du repas de mercredi dernier, vous verrez c'est très simple. Le tout étant d'avoir un peu le se...)
 
 
(24 versions intermédiaires par 2 utilisateurs non affichées)
Ligne 1 : Ligne 1 :
<center>'''Recettes du repas du 10 octobre:'''</center>
== Recettes du repas du 13 décembre 2006: ==


[[Cocktail "Aux couleurs d'Hermance"]]


Voila les recettes de base du repas de mercredi dernier, vous verrez c'est très simple. Le tout étant d'avoir un peu le sens de l'organisation et surtout beaucoup d'aides pleins de bonne volonté pour exécuter. Merci à tous de votre aide. Et bon appétit.
[[Soupe aux châtaignes et aux champignons]]


== Recettes du repas du 17 janvier 2007: ==
Fruit de mer: pas de secret, il faut un bon écailler et de bons ouvreurs d'huitres, un vin blanc bien sec et le tour est joué!
[[Galette des rois]]
== Recettes du repas du 28 mars 2007: ==
Repas marocain: Nath et Flo
[[Salade d'aubergines]]
Salade de carottes
[[Tajine de poulet]]
Salade d'oranges  à la canelle et à la fleur d'oranger
== Recettes du repas du 18 avril 2007: ==
Buffet froid, merci Chantal
[[Saumon]]
[[Couscous]]
[[Salades]]
[[Mousse de fraises]], hummmm!
[[Ananas au basilic]]
== Recettes du repas du 10 octobre 2007: ==
Voila les recettes de base du repas, vous verrez c'est très simple. Le tout étant d'avoir un peu le sens de l'organisation et surtout beaucoup d'aides pleins de bonne volonté pour exécuter. Merci à tous de votre aide. Et bon appétit.


Florence
Florence


[[Cocktail fruits rouge]]
[[Soupe de crevettes à la citronnelle]]


'''Cocktail:'''
[[Poulet Satay et sauce cacahuète]]


[[Salade de bananes]]


Fruits rouge congelées: 750 g (les utiliser sans décongélation préalable)
== Recettes du repas du 14 novembre 2007: ==


Gin: 1L (1.5 voire2L si Ramon est invité)
[[Amaretto cherry sour]]


Jus de cerise: 1L
Saladine aux tomates confites et copeaux de parmesan


Jus de framboise: 1L
[[Risotto aux fruits de mer et à l’encre de seiche]]


Jus de canneberge: 1L
[[Ananas poêlé avec glace caramel]]


Jus de citron, un peu


== Recettes du repas du 12 décembre 2007: ==


'''Soupe de crevettes à la citronnelle (Tom yam koung)'''
[[Punch de Noël]]


[[Soupe à la courge et lait de coco]]


La soupe était un mélange des deux recettes qui suivent. Pour éviter qu'il y ait trop de morceaux qui traînent, j'ai mis les trois quart des éléments fibreux (feuille de bergamote, citronnelle et gingembre) dans de grandes gazes fermées que j'ai enlevées avant de servir. On a le goût et pas de désagrément, pensez-y pour les clous de girofle!
[[Chorba]]


[[Dessert à l'avocat]]


[[Image:]]'''Les ingrédients pour 4 personnes : '''
== Recettes du repas du 8 octobre 2008: ==
Viva Mexico


* ¾ litres d'eau avec un cube "bouillon de volaille",
[[Ceviche de flétan]]
* 4 feuilles de [http://www.thailande-guide.com/dossiers/cuisine-thaie-ingredients.html#bergamote bergamote],
* 3 morceaux de [http://www.thailande-guide.com/dossiers/cuisine-thaie-ingredients.html#galanga galanga] (gingembre thaï),
* 3 tiges de [http://www.thailande-guide.com/dossiers/cuisine-thaie-ingredients.html#citronnelle citronnelle] fraîche,
* 12 grosses crevettes,
* 300 g de champignons de Paris ou mieux une boite de [http://www.thailande-guide.com/dossiers/cuisine-thaie-ingredients.html#champignon_paille Straw Mushrooms] (400 g),
* 4 petits [http://www.thailande-guide.com/dossiers/decouv_cuisine2.php?ret=tomyamkung#piments piments] oiseaux (2 émincés et deux entiers) (j'en ai mis juste un coupé en deux pour la grosse marmite),
* 4 cuillères à soupe de jus d'un [http://www.thailande-guide.com/dossiers/cuisine-thaie-ingredients.html#lime citron vert (lime)],
* 2 cuillerées à soupe de [http://www.thailande-guide.com/dossiers/cuisine-thaie-ingredients.html#sauce_poisson Nam Pla],
* 1 bouquet de [http://www.thailande-guide.com/dossiers/cuisine-thaie-ingredients.html#coriandre coriandre],
* 1 tomate,
* 1 oignon.


'''La recette : '''
[[Mole poblano de pollo]]


Lavez et décortiquez les crevettes en laissant la tête. Faites chauffer l'eau et mettre le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition.Ajoutez ensuite les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées en biais et en plusieurs tronçons, les morceaux de galanga, les crevettes, l'oignon émincé en fines lamelles et les champignons coupés en deux.  
Le mole poblano est une spécialité culinaire mexicaine, originaire de l'état de Puebla, la capitale de l'État de Puebla, au centre du Mexique, à 110 km au sud-est de Mexico. Elle se trouve à 2 160 m d'altitude, dans une vallée entourée des volcans Popocatépetl, Iztaccíhuatl à l'ouest et La Malinche au nord. Le centre de la ville est constitué de maisons de l'époque coloniale dont certaines façades sont ornées, sur toute la hauteur, de faïences multicolores. Ces faïences ont fait la réputation de Puebla dans le monde entier. (info Wikipedia)


Laisser bouillir 3 à 4 minutes.


Baissez la chaleur et ajoutez les piments, la tomate coupée en dés, le jus de citron vert et le Nam pla. Goûtez et ajoutez du citron et du piment à votre goût.  
Le mole est une sauce ou pâte épaisse dont la base est constituée de différents piments, de fruits secs, d’épices diverses et de chocolat. On le sert surtout avec des volailles, dinde ou poulet de préférence. L'accompagnement peut être du riz, des racines (manioc), moi, j'avais choisi la polenta de mais.


Laisser cuire encore quelques minutes.
== Recettes du repas du 18 mars 2009: ==


Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.
[[Cocktail marocain]]


[[Carottes apéro]]


'''Soupe de crevettes à la citronnelle'''
[[Salade de pois chiches]]


POUR 4 PERSONNES
[[Salade de radis]]


[[Image:]] ''Ingrédients :''
[[Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits]]


20 grosses crevettes roses cuites ;
== Recettes du repas du 15 novembre 2009: ==


350 g d’oignons ;
[[Emincé de chevreuil aux Chanterelles]]


1 tiges de citronnelle ;
== Recettes du repas du 16 décembre 2009: ==


2 tomates ;
[[Cocktail de l'escalade]]


1/2 piment vert frais ;
[[La soupe du pauvre de Jurg]]


50 g de gingembre ;
[[La bonne soupe de Jean Pierre]]


1/4 de tablette de bouillon de volaille ;
== Recettes du repas du 8 juin 2011: ==


1/2 boîte de lait de coco ;
[[Cocktail "Detox"]]


huile de pépins de raisin ;
[[Gaspacho]]


quelques brins de coriandre fraîche et basilic ;
[[Légumes farcis]]


sel, poivre.


[[Image:]]  ''Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes.''
== Recettes du repas du 13 novembre 2013: ==


# Éplucher et hacher les oignons.
Repas récupération post-Marathon, Patrick
# Émincer la citronnelle. Monder et épépiner les tomates, les couper en cubes.
# Ôter les graines du piment et le hacher.
# Éplucher et hacher le gingembre.
# Dans une sauteuse, faire fondre les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile et ajouter la citronnelle lorsqu’ils sont transparents.
# Saisir les tomates à part dans un peu d’huile avec une pincée de sucre et une de sel, les ajouter dans la sauteuse avec la tablette de bouillon, le piment, le gingembre et un litre d’eau.
# Couvrir, faire cuire à feu vif 20 minutes.
# Laisser refroidir, mixer, filtrer, ajouter le lait de coco, remettre sur feu doux.
# Décortiquer les crevettes, les fendre sur le dos pour en retirer le tube, puis les ajouter dans la soupe.


[[Image:]] ''Présentation''
[[Apéro récup]]


Servir en bols avec des brins de coriandre et de basilic.
[[Gaspachos vert et rouge]]


'''Poulet Satay et sauce cacahuète'''
[[Saumon grillé à la sauce ananas servi avec du riz au thé vert et lait de coco]]


[[Croustade aux canneberges, figues et poires]]


C'est très compliqué:
Avec le mode d'emploi et la description de [[toutes les vertus de ce repas]]


Tout est écrit au dos du sachet que l'on trouve en vente à la Migros, il y a même la recette pour la sauce du concombre!
== Recettes du repas du 2 novembre 2016: ==


La chasse, Florence


<center>[[Image:]]</center>
[[Terrine de faisan au foie gras et noisettes]]


[[Escalope de chevreuil et son accompagnement]]


Le plus dur étant de couper le poulet et de trouver quelqu'un pour l'embrocher et le faire cuire (merci Ramon, merci Jojo).
Tarte fine aux pommes (Carrefour :-))


== Recettes du repas du 27 septembre 2017: ==


Le riz, c'est encore une autre histoire et je dois avouer ma nullité profonde pour la cuisson du riz, enfin, pour qu'il soit présentable. Je suis plutôt spécialiste du béton! Donc, dans ce cas, prenez 5 males humains d'age mur, pas trop quand même et laisser les pérorer devant une machine à cuire le riz. La conversation doit être orientée sur la quantité de riz par personne, faut il ajouter du sel? Et combien d'eau? Où est ce qu'on branche la machine, combien de temps à l'avance?… Laissez faire, laisser mijoter et attendre la venue d'une femme qui mettra tout hors de la casserole et nous fera un riz parfait, juste assez voir même un peu trop (merci Yvette).
Repas provençal, Florence


[[Tartine façon pissaladière]]


[[Salade de bananes]]
[[Pesto d'artichauts]]
 
[[Brandade de morue]]
 
Glace calisson et sorbet abricots

Version actuelle datée du 1 octobre 2017 à 08:18

Recettes du repas du 13 décembre 2006:

Cocktail "Aux couleurs d'Hermance"

Soupe aux châtaignes et aux champignons

Recettes du repas du 17 janvier 2007:

Fruit de mer: pas de secret, il faut un bon écailler et de bons ouvreurs d'huitres, un vin blanc bien sec et le tour est joué!

Galette des rois

Recettes du repas du 28 mars 2007:

Repas marocain: Nath et Flo

Salade d'aubergines

Salade de carottes

Tajine de poulet

Salade d'oranges à la canelle et à la fleur d'oranger

Recettes du repas du 18 avril 2007:

Buffet froid, merci Chantal

Saumon

Couscous

Salades

Mousse de fraises, hummmm!

Ananas au basilic

Recettes du repas du 10 octobre 2007:

Voila les recettes de base du repas, vous verrez c'est très simple. Le tout étant d'avoir un peu le sens de l'organisation et surtout beaucoup d'aides pleins de bonne volonté pour exécuter. Merci à tous de votre aide. Et bon appétit.

Florence

Cocktail fruits rouge

Soupe de crevettes à la citronnelle

Poulet Satay et sauce cacahuète

Salade de bananes

Recettes du repas du 14 novembre 2007:

Amaretto cherry sour

Saladine aux tomates confites et copeaux de parmesan

Risotto aux fruits de mer et à l’encre de seiche

Ananas poêlé avec glace caramel


Recettes du repas du 12 décembre 2007:

Punch de Noël

Soupe à la courge et lait de coco

Chorba

Dessert à l'avocat

Recettes du repas du 8 octobre 2008:

Viva Mexico

Ceviche de flétan

Mole poblano de pollo

Le mole poblano est une spécialité culinaire mexicaine, originaire de l'état de Puebla, la capitale de l'État de Puebla, au centre du Mexique, à 110 km au sud-est de Mexico. Elle se trouve à 2 160 m d'altitude, dans une vallée entourée des volcans Popocatépetl, Iztaccíhuatl à l'ouest et La Malinche au nord. Le centre de la ville est constitué de maisons de l'époque coloniale dont certaines façades sont ornées, sur toute la hauteur, de faïences multicolores. Ces faïences ont fait la réputation de Puebla dans le monde entier. (info Wikipedia)


Le mole est une sauce ou pâte épaisse dont la base est constituée de différents piments, de fruits secs, d’épices diverses et de chocolat. On le sert surtout avec des volailles, dinde ou poulet de préférence. L'accompagnement peut être du riz, des racines (manioc), moi, j'avais choisi la polenta de mais.

Recettes du repas du 18 mars 2009:

Cocktail marocain

Carottes apéro

Salade de pois chiches

Salade de radis

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Recettes du repas du 15 novembre 2009:

Emincé de chevreuil aux Chanterelles

Recettes du repas du 16 décembre 2009:

Cocktail de l'escalade

La soupe du pauvre de Jurg

La bonne soupe de Jean Pierre

Recettes du repas du 8 juin 2011:

Cocktail "Detox"

Gaspacho

Légumes farcis


Recettes du repas du 13 novembre 2013:

Repas récupération post-Marathon, Patrick

Apéro récup

Gaspachos vert et rouge

Saumon grillé à la sauce ananas servi avec du riz au thé vert et lait de coco

Croustade aux canneberges, figues et poires

Avec le mode d'emploi et la description de toutes les vertus de ce repas

Recettes du repas du 2 novembre 2016:

La chasse, Florence

Terrine de faisan au foie gras et noisettes

Escalope de chevreuil et son accompagnement

Tarte fine aux pommes (Carrefour :-))

Recettes du repas du 27 septembre 2017:

Repas provençal, Florence

Tartine façon pissaladière

Pesto d'artichauts

Brandade de morue

Glace calisson et sorbet abricots

Récupérée de « https://plongeplo.ch/wiki/index.php?title=Recettes_miam-miam&oldid=15681 »